农门长姐,养家指南[美食]
首页

第272章

将这些做好,已辰时过半,今日雪天,除了吃暖锅,便是吃煲的好日子,例如白菜豆腐煲,板栗焖鸡煲,菌菇牛肉煲,冬日里能吃上这么一口热腾腾煲,当真是极畅快的事。

前些日子自己去杂货铺子买的那些砂锅正好能派上用场了,沈之禾翻看着竹篓中的肉食,里头除了常见的猪牛羊,便是鸡鸭鹅,翻到底下才瞧见,竟还藏着一条个头不小的鲢

鱼,鱼在红叶镇的冬日可是个好东西。

自打入冬之后,红叶镇上那条河便冻住了,鱼虾虽有,却十分稀少,也不晓得郑叔从哪里弄来的鲢鱼,瞧着这个头估摸着得有七八斤的样子。

正好鱼头用来做个鱼头煲,鱼身一半红烧一半做成爆鱼,还能给陆郎君带些在路上吃,一举两得。

想到此处,沈之禾取过一把刀,在手中随意挽了个花,让凌七将剩余的肉食处理好,便拎着那条鲢鱼往水井旁去了。

鱼头煲的做法不难,首先将鱼处理好后,剁下一整个鱼头,从中间劈开,将鱼鳃处理干净后,用黄酒葱姜腌上半刻钟去腥。

在腌制去腥时,沈之禾剔下一块五花肉,切成丁状,翻炒出油,霎时间肉香四溢,鱼头煲有两种做法,一种将香料调料倒入锅中,翻炒出香味,直接将腌制好的鱼头放入其中,加水焖煮便好。

另一种,便是沈之禾极爱的,先将鱼头从葱姜水中捞出,擦干后,放入油锅中煎至两面金黄,这样鱼头吃起来便是焦香酥脆,哪怕加入汤汁炖煮,这外皮吸饱汤汁后仍旧十分香酥。

沈之禾将鱼头煲放在炉子上小火炖着,扭头唤来凌七,让他瞧着自己做板栗焖鸡煲,凌七手艺也极好,只是这种砂锅煲算是后世改良的菜品,大邺自然是没有的,凌七自然也就不会。

好在砂锅煲做法十分简单,板栗焖鸡煲便是将小公鸡剁成块,焯水去腥之后,若要焖鸡煲的色泽好看

本章未完,请点击下一页继续阅读! 第1页 / 共3页

热门推荐: 站外搜索 前往原地址

相关小说

《十二年等你余生》 灵异 /
《十二年等你余生》
无敌猫
霸道腹黑执行长年下攻涉世未深化石脑无感受〈简介〉那年夏天,林昕在学 ...
763772字10-03
好女 灵异 /
好女
李西闽..
279324字08-12
[死神白一][哨向]Desolate City 灵异 /
[死神白一][哨向]Desolate City
叶月玖
开新坑啦!让大家久等了!https://popo.tw/books/69 ...
193797字08-19
诸天旅者 灵异 /
诸天旅者
凝视的鱼
4114435字12-30
聊天群,但从无限曙光开始 灵异 /
聊天群,但从无限曙光开始
地狱与乐园的境界
161477字01-06
仙道九绝 灵异 /
仙道九绝
剑啸龙翔
7304865字10-04